山口県の日本海側の山あいにある温泉郷、長門湯本温泉。
先日、薪窯で焼き上げるピザを中心としたイタリアンレストラン「TARU」を訪ねました。

地元、山口県を中心とした少量多品目の野菜、日本海の豊かな漁場で水揚げされた魚介、加工場で丁寧に処理されたジビエなど、四季折々の旬の食材を味わうことができます。

歴史ある温泉街に新しい解釈の景色が調和している長門湯本に合わせて、セレクトされるワインも、伝統と革新を感じさせるラインナップ。

空間づくりもさすがsoil。出逢いから生まれる未来へのワクワク、をコンセプトにした雰囲気は、ただのレストランではなく、長門の風土と人の温もりが織りなす物語を感じさせてくれます。

スタッフの皆さんとも意気投合し、あたたかな時間を過ごす事が出来ました。またお気に入りのお店が出来ました！