昨日から沖縄です。県南部にある養鶏場を訪ねました。
微生物の力を借りて鶏を平飼いし、その鶏には毎日トラックいっぱいの青草やハーブ、コーラルをたっぷり含んだ湧き水を与えています。

一番驚いたのは、一歩入った鶏舎でした。鶏フンを堆肥化させている鶏舎の床は、森の腐葉土のように柔らかい！50センチ以上の床となって、湿度や温度を調節したり、鶏の腸環境を整える発酵食品（人間でいうとヨーグルトや納豆のようなもの）になっています。

今年の沖縄は例年にないくらいの猛暑。打ち合わせが終わってからのオリオンビールが身に沁みました！（笑）