久しぶりの島根県浜田市へ。

　

50年を超えて干物作りに情熱を燃やす製造現場を訪ねました！

　

プロの眼で市場から厳選して買い付けてきた魚は、丁寧に捌かれ、適切な条件のもと乾燥し、凝縮した旨味を残したまま、急速冷凍されます。

　

山陰の島根浜田港で水揚げされた脂ののった干物、今まで体感したことの無い、驚きの味でした！