今日は淡路島で玉ねぎを生産する、石間さんを訪ねました。

元々は石間さん、玉ねぎは販売する立場でしたが、より美味しい玉ねぎ、おすすめしたくなる玉ねぎが欲しくて、自分で生産することを決め、淡路島に戻り、農業をスタート。

淡路島の地力を活かすための土作りをしっかりやりながら、玉ねぎにとって、葉はとても重要なもの、という考えの元、玉ねぎを収穫する際にわざと葉を残して収穫、そして熟成させて出荷しています。

畑は小さい規模ながら、工夫した取り組みを進める石間さん。

これからご一緒出来ること、楽しみです。

遠くに見える海と玉ねぎ畑のロケーションも素敵でした！