昨日は徳島にて3週連続セミナーの2回目。こうやって継続的なセミナーの開催は、繋がりがより深くなって理解も進み、とても有意義ですね！
今日は徳島から愛媛八幡浜に移動。
打ち合わせも兼ねて、八幡浜の名店「鳥平」へ。

ひな皮は串に刺さらず、皿に盛り付けられて提供されます。今治発祥のこのスタイル。

港町の造船所で働く人たちが、造船の製造工程で出るそこにある鉄板を使って早く焼く事で生まれた調理方法。地域それぞれの食文化って素敵です！