【FARMSTEAD Special feature vol.6 トマトの声を聴く〜小髙ファーム（千葉県・大多喜町）】
千葉県大多喜町にある、小髙ファームさんのトマト作りは、ただの作業ではなくトマトの声を聴くこと。
高い品質を保つため、最新の技術を活かす努力と、そこに携わる人の手、人の想いを欠かすことはできません。
フルーツのような甘みと、あえて酸味を残すことで生まれるコクのある味わいは、丹精込めてトマトと向き合うことで生まれるおいしさです。
水と養分だけを通す特殊なフィルムを利用したアイメック®農法と、ロックウール栽培を用いて、天候や温度・湿度の変化にあわせ与える養液を1cc単位で微調整しながら栽培しています。「枯れる」と「美味しい」は紙一重。
トマトの状態を敏感に感じ取り、その極限を見極めて作られる美味しさを皆さまのもとへ。
今がトマトのもっともおいしいシーズン！
そして今年からアスパラの出荷もスタートとのこと。
ぜひ小髙ファームさんの旬のトマトとアスパラのセットでご家庭で料理をどうぞ！
