【想いとともに】

久しぶりの京都の夜。

ここ数年お仕事をさせて頂いている、岩手県雫石町の中屋敷さんの牛半頭が南山さんにちょうど入荷したと聞き、それは行かねば!という事でGO。

伺ったらすぐにわざわざ会長直々に地下B1フロアをご案内頂いて、ガラス張りの肉専用冷蔵庫とカットスペースを間近で見せてもらいました。

信頼する農家さんから想いとともに、生産背景を正しく伝えながら、おいしいお肉を提供して頂ける、その向き合う話を色々と会長と出来て、また自己の取り組みに使命を感じました!