先日、島根県浜田市へ打ち合わせに行った時に、夜は大人気の魚料理の名店「具味」さんに行ってきました。

看板メニューは言わずも知れた、のどくろざんまい！

脂がのった極上ののどくろを、刺身・煮付け・唐揚げ・あら汁・塩焼き…と、ありとあらゆる調理法で堪能できる夢のようなコースです。

特に感動したのは、相変わらずののどくろの刺身！
口に入れた瞬間、甘みと脂の旨味が広がり、新鮮で臭みゼロ、身がプリプリで最高峰のクオリティです。

浜田の港で水揚げされたばかりののどくろを、こんなに贅沢に食べられるなんて、まさに日本海の恵み を全身で感じる幸せな時間でした。

実は具味さんに伺うのは10年ぶり！
大将も変わらずお元気で、久しぶりの再会にもとても嬉しくなり、女将さんやスタッフさんの温かいおもてなしも相まって、心もお腹も大満足です。