先日（先日と言っても昨年）、札幌の名店「Food Craftory Amoir（フードクラフトリー アモワール）」さんにて、北海道十勝本別町の福田農場さんが育てる、美蘭牛 福姫の動画撮影を行ってきました。

アモワールさんは、ジャンルにとらわれない自由な発想で、斬新さと懐かしさを両立させた創作料理が魅力のレストラン。フレンチをベースにしながらも、独創的な一皿が次々と出てくる空間は、まさに「食のクラフト」そのもの。ゆったりとした雰囲気の中で、シェフの遊び心と本気のこだわりを感じられる札幌の隠れた名店です。

そして今回撮影した主役の美蘭牛 福姫は、ご存知の通り、黒毛和種×ホルスタインの交雑種（F1）ならではの絶妙なバランスが特徴。

24ヶ月以上じっくり育て、自社生産の牧草を中心にした飼料で、無理なく健康的に育てることで、赤身の深い旨味と脂の甘さやサラッとした口どけを実現しています。

余分な脂が少なく、肉本来の味わいがしっかりと感じられる、まさに食べて美味しいものを育てるという福田農場さんの信念が詰まった牛肉です。

今、ブランディングにおいて動画は必須の時代。生産者の皆さんの想い、素材のストーリー、シェフがそこにどう向き合っているのか…言葉だけでは伝えきれない「温度感」や「空気感」を、映像だからこそ届けられると思っています。

一貫したコンセプトの元、付け焼き刃的に撮影するのではなく、俯瞰的にしっかり組み立てて制作を進めて行きます。

福田農場さんとアモワールさんの想いを、ぜひ動画で体感してもらえればと思います。

絶賛動画編集中です。