先日、年に一度の社員全員での研修旅行を行いました。
今年の目的地は山口県。伝統の麦みそで知られるとくぢ味噌さんを訪問してきました。

山口市陶（すえ）の地で、長年地域に愛され続けているとくぢ味噌さん。山口県産の大麦や大豆をふんだんに使い、麹の香りとつぶの食感が特徴の「麦つぶ味噌」など、昔ながらの製法を守りながら丁寧に味噌を醸造されています。

工場見学では、発酵の香りに包まれながら、職人の皆さんの真摯な仕事ぶりを間近で見せていただきました。

この研修の目的は、ただ「いいものを見る」ことではありません。
私たちファームステッドが日々ご一緒している生産者の方々が、どんな想いと努力で「食」をつくっているのかを、社員一人ひとりが自分の身体で感じ、理解すること。
そして、その本質をデザインやブランディングを通じて、ちゃんと「つたえる」力を高めること。それがこの研修の大きな意味です。

とくぢ味噌さんのような伝統を守りながらも、時代に寄り添う姿勢を拝見して、改めて現場に伺う事の大切さを胸に刻み、スタッフたちも「これからもっと深く生産者の想いを汲み取って、価値を伝えていきたい」と刺激を受け、その後の道中でも熱い議論が続いていました。

とくぢ味噌の皆さん、本当にありがとうございました！