ようやく念願叶って卓ちゃんのお店へ。

Parisの一等地で食通を唸らせる鮨を握り、ヨーロッパ産にてほぼ全ての食材を使って、日本、そして北海道の文化をパリにて展開している開拓者。

実は卓ちゃんとは同じ76年生まれの同級生。これから食を通して一緒にやって行きたいね、とParisの地で誓った最高の夜になりました〜