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【わさび漬の深さ】

2017.11.08

今日は静岡県伊豆市へ。


全国でも有数のわさび産地「伊豆天城」。わさび漬の製造現場へ潜入!
わさびはもちろん地元の厳選されたものを使用、酒粕も数種類の中より、選りすぐりのわさび漬に合う酒粕をブレンド。

保管も一年中一定に保たれた石蔵の中で寝かします。


今日は出来たばかりのわさび漬と、少し時間をおいたわさび漬を特別に試食させてもらいました。フレッシュな少し尖ったわさび漬と、馴染んでまろやかなわさび漬の食べ比べ。
やっぱりほっかほかのご飯の上に、わさび漬を乗せて、かつおぶしと醤油を少したらして食べるのが最高です!